|
题名:
|
厨艺的常识 [ 专著] chu yi de chang shi / (美)迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)著 , (美)唐娜·鲁尔曼摄影 |
|
ISBN:
|
978-7-210-09286-5 价格： CNY80.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
367页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南昌 出版社： 江西人民出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书作者从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。 |
|
主题词:
|
烹饪 方法 |
|
中图分类法:
|
TS972.11 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
鲁尔曼 lu er man 著 |
|
次要责任者:
|
鲁尔曼 lu er man 摄影 |
|
次要责任者:
|
潘昱均 pan yu jun 译 |
|
附注:
|
后浪 |
|
责任者附注:
|
迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)，畅销美食作家，著有《完美烹饪全书：一看就懂的1000个料理关键字》、《大厨的诞生》等。 |