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题名:
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味澜世纪 [ 专著] wei lan shi ji / 李伟著 , |
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ISBN:
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978-7-5621-8987-9 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,212页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 西南师范大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书通过走访重庆16名烹饪大师的后人和传人的方式，聚焦大师从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，从而深度讲述大师不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号的传世名菜、风味小吃走上前台，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。 |
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主题词:
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报告文学 中国 当代 |
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主题词:
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饮食 文化史 重庆 1890-1979 |
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中图分类法:
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I253.9 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS971.2(271.9) 版次： 5 |
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主要责任者:
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王顺海 wang shun hai 主编 |
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次要责任者:
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李伟 li wei 著 |
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责任者附注:
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主编取自编委会名单 |