|
题名:
|
为食漫笔 [ 专著] wei shi man bi / 张志君著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5177-1014-1 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
13,215页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国发展出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书收录了张志君先生自2006年以来关于餐饮方面的研究心得，展现了一个湘菜大师，在伴随湘菜发展的过程中，对于湘菜、美食、厨艺及厨艺人生的独具匠心的思考。他以艺术的观察、专业的思考、随性的笔触，展现了中国饮食文化的无穷魅力，从中我们也可以窥探出中国餐饮及湘菜发展的动人历程。同时，文集中关于烹饪艺术中艺人、艺术和美食的洞见，更展现了一位双艺艺术家对于艺术的独特理解和人格魅力。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 中国 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张志君 zhang zhi jun 著 |