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题名:
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糖汁加热蒸发原理与技能训练 [ 专著] tang zhi jia re zheng fa yuan li yu ji neng xun lian / 韦必泉，李小卓主编 , |
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ISBN:
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978-7-5690-2644-3 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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76页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共两章，第一章为概论，主要介绍本课程的定位、目标、设计标准、及评价等；第二章为单元实训，设计了九个项目，以食糖制作工所必须具备的基础知识为主要内容，以操作方法为重点，突出职业基础知识。 |
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主题词:
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糖汁蒸发 中等专业学校 |
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中图分类法:
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TS244 版次： 5 |
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主要责任者:
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韦必泉 wei bi quan 主编 |
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主要责任者:
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李小卓 li xiao zhuo 主编 |