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题名:
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吃 [ 专著] chi / (英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著 , 韩良忆译 |
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ISBN:
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978-7-5217-1187-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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354页 图，照片 21cm 1手册(32页) |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书作者梳理了史前至现当代的食物历史，根据食物史上意义重大的八个历史进程将全书划分为八个章节，集中讨论烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能(高级饮食的兴起)、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化，追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联，以食物为切入点，呈现人类社会历史的演进，以及人与自然的互动过程。 |
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主题词:
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饮食 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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食物如何改变我们人类和全球历史 |
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主要责任者:
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费尔南德斯-阿莫斯图 fei er nan de si - a mo si tu 著 |
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次要责任者:
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韩良忆 han liang yi 译 |
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附注:
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菲利普·费尔南多-阿梅斯托×新思文化 |