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著者 钱峰,黄瑞皎
出版信息 中国商业出版社 ,2022
ISBN 978-7-5208-2016-5
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筵席知识与设计制作
钱峰,黄瑞皎.中国商业出版社,2022.
著者 周圣弘
出版信息 汕头大学出版社 ,2021
ISBN 978-7-5658-4336-5
摘桃式教学法研究与实践
周圣弘.汕头大学出版社,2021.
著者 贺正柏,张兴荣
出版信息 西南财经大学出版社 ,2020
ISBN 978-7-5504-4265-8
中餐烹饪与营养膳食综合实训
贺正柏,张兴荣.西南财经大学出版社,2020.
著者 吕北平,李杰彬
出版信息 电子科技大学出版社 ,2020
ISBN 978-7-5647-8439-3
渝派川菜制作
吕北平,李杰彬.电子科技大学出版社,2020.
著者 吴晓伟,韩海龙,刘海轶
出版信息 北京工业大学出版社 ,2018
ISBN 978-7-5639-5321-9
烹调工艺学
吴晓伟,韩海龙,刘海轶.北京工业大学出版社,2018.
著者 杨征东
出版信息 知识产权出版社有限责任公司 ,2015
ISBN 978-7-5130-3662-7
中式烹调工艺
杨征东.知识产权出版社有限责任公司,2015.
著者 杨杰,王天佑,潘崇森
出版信息 清华大学出版社 ,2010
ISBN 978-7-81123-938-6
餐饮概论
杨杰,王天佑,潘崇森.清华大学出版社,2010.
著者 马素繁
出版信息 四川教育出版社 ,2009
ISBN 978-7-5408-5045-6
川菜烹调技术.上
马素繁.四川教育出版社,2009.
ISBN 9787540850463
川菜烹调技术.下
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