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著者 王树温
出版信息 中国商业出版社 ,2000
ISBN 7-5044-1397-6
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烹饪原料加工技术
王树温.中国商业出版社,2000.
著者 郭希廉
出版信息 中国商业出版社 ,1998
ISBN 7-5044-2532-X
酒店烹饪技术
郭希廉.中国商业出版社,1998.
著者 黄勤忠
出版信息 中国商业出版社 ,1994
ISBN 7-5044-1406-9
烹饪原料知识.上
黄勤忠.中国商业出版社,1994.
著者 燕龙
烹饪原料知识.下,名特原料与烹调应用实例
燕龙.中国商业出版社,1994.
著者 劳动部教材办公室组织
出版信息 中国劳动出版社 ,1994
ISBN 7-5045-1438-1
烹饪原料及初加工
劳动部教材办公室组织.中国劳动出版社,1994.
ISBN 7-5045-1538-8
西餐烹调基础
著者 高富良
出版信息 高等教育出版社 ,1989.2
ISBN 7-04-002157-9
菜点酒水知识:.,
高富良.高等教育出版社,1989.2.
著者 贺文华
出版信息 中国商业出版社 ,1981.12
ISBN
西餐烹调技术
贺文华.中国商业出版社,1981.12.
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