检索条件: 烹饪 ( 主题词 )
著者 甘智荣
出版信息 吉林科学技术出版社 ,2020
ISBN 978-7-5578-5188-0
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食材前期处理指南
甘智荣.吉林科学技术出版社,2020.
著者 蔡振林,孙志义,吴亚琼
出版信息 电子科技大学出版社 ,2020
ISBN 978-7-5647-8674-8
烹饪原料与加工工艺
蔡振林,孙志义,吴亚琼.电子科技大学出版社,2020.
著者 喻成清
出版信息 中国纺织出版社 ,2019
ISBN 978-7-5180-5483-1
刀工技法:视频版
喻成清.中国纺织出版社,2019.
著者 岛谷宗宏
出版信息 人民邮电出版社 ,2018
ISBN 978-7-115-47942-6
日本料理刀工专业教程:鱼类 贝类 肉类 蔬菜加工一本通
岛谷宗宏.人民邮电出版社,2018.
著者 野﨑洋光
出版信息 麦浩斯出版 ,2018
ISBN 978-986-408-435-7
日本料理刀艺圣经:从刀具基础知识到应用技法,70种常见海鲜、蔬菜、肉类前置处理与展现季节感的141道料理重点全图解
野﨑洋光.麦浩斯出版,2018.
著者 李宁
出版信息 中国轻工业出版社 ,2016
ISBN 978-7-5184-1036-1
家常食材养全家:选购 搭配 烹饪 养生大全
李宁.中国轻工业出版社,2016.
著者 赵品洁,唐博,刘源
出版信息 四川科学技术出版社 ,2015
ISBN 978-7-5364-8147-3
刀工技术
赵品洁,唐博,刘源.四川科学技术出版社,2015.
出版信息 山东电子音像出版社 ,2015
ISBN 978-7-83012-031-3
看视频学食材处理
甘智荣.山东电子音像出版社,2015.
著者 沈健基,双福
出版信息 中国纺织出版社 ,2014
ISBN 978-7-5180-0685-4
实用食材处理加工技法全图解
沈健基,双福.中国纺织出版社,2014.
著者 马健雄,杨继杰,谭子华
出版信息 暨南大学出版社 ,2013
ISBN 978-7-5668-0590-4
粤菜原料加工技术
马健雄,杨继杰,谭子华.暨南大学出版社,2013.
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